Качество кофеварок и какого типа кофеварку выбрать

Желая наслаждаться неповторимым вкусом и ароматом кофе в домашних условиях, мы часто задаемся вопросом каким бывает качество кофеварок и какого типа кофеварку выбрать?

Наслаждение от кофе и качество кофеварки

Взаимосвязаны ли наслаждение от кофе и качество кофеварки? Как известно, кофе является одним из самых распространенных напитков в мире.

На сегодняшний день существует достаточно много способов его приготовления от простого в турке или французском прессе, до приготовления в высокотехнологичных электрических приборах.

Резонно встает вопрос о качестве кофеварки, чтобы она была по приемлемой цене и при этом варила вкусный и ароматный кофе.Я не считаю себя большим знатоком этого напитка, но пью его постоянно и не могу представить утро без чашечки крепкого, хорошо сваренного кофе.

И, чтобы добиться великолепного вкуса этого напитка, мне пришлось сменить несколько кофеварок на кухне, так как вкус того кофе, что они готовили, меня не устраивал.

И сейчас я хочу поделиться с вами своими впечатлениями и помочь ответить на вопрос какого качества и какого типа кофеварку выбрать.

Как варить кофе в кофеварке гейзерного типа

Самый быстрый способ получить чашечку кофе – это узнать, как варить кофе в кофеварке гейзерного типа. Да, мое знакомство с этим замечательным напитком началось именно с гейзерной кофеварки.

Разумеется, до ее приобретения я тоже пил кофе, но только растворимый, но это уже другой разговор.
Первые гейзерные кофеварки были без встроенного нагревательного элемента и их приходилось ставить на плиту, чтобы сварить кофе.

Сейчас же существуют кофеварки такого типа, которые сами нагревают воду, и пользоваться ими довольно просто.

Чтобы сварить кофе в таком аппарате, нужно залить воду в кофеварку. Затем поставить внутрь узкую вертикальную трубочку, которая расширяется в самом низу и прилегает к дну кофеварки.

На эту трубочку нанизывается чаша с кофе, которая крепится либо посередине всего сосуда, либо ближе к верхнему краю.

Когда вода закипает, она начинает подниматься по этой трубочки вверх и выплескиваться из нее, попадая на кофе в чаше.

В дне чаши сделано большое количество мелких дырочек, через которые вода стекает обратно вниз. Таким образом, вода многократно проходит через кофе, в результате чего и происходит его заваривание. Весь процесс занимает около пяти минут.

Существует немного другая конструкция этих приборов, в которой вода, залитая в нижнюю часть кофеварки, проходит через чашечку с кофе, установленную выше, и далее в верхнюю часть, где и собирается уже готовый напиток. То есть, в такой конструкции прибора через молотые зерна вода проходит только один раз.

Кофе, сваренный в гейзерной кофеварке, по вкусу мне нравился, но все же такой способ не позволяет извлечь максимум содержащихся в нем полезных и ароматических веществ.

Но есть и неоспоримое преимущество у таких кофеварок перед другими — это возможность приготовления не только кофе, но и чая, заваривания трав и всего, что душа пожелает.

Еще одни плюсом, на мой взгляд, является отсутствие быстро снашиваемых деталей как, например, в капельных кофеварках. То есть вам не придется ничего менять, тратя на это деньги.

Такая кофеварка будет служить до победного конца без ухудшения качества работы. Итак, чтобы варить кофе в кофеварке гейзерного типа и правильно ее выбрать нужно знать несколько вещей:

• Объем кофеварки. Пожалуй, вам самим нужно будет определиться с этим параметром, ориентируясь на то, что современные кофеварки рассчитаны на 1, 2, 3, 6, 9 и 18 порций кофе. Только имейте в виду, что под порцией производитель может подразумевать очень маленькую кофейную чашечку.

• Мощность прибора колеблется от 450 до 1000 Вт и, как правило, напрямую зависит от объема кофеварки, то есть чем больше объем вы выбрали, тем больше мощность должна быть у этого прибора.

• Материал, из которого сделан прибор. Как правило, колба кофеварки металлическая, а крышка из стекла или прозрачного пластика, что позволяет вам наблюдать за процессом приготовления кофе.

Ручка кофеварки желательно должна быть изготовлена из теплоизоляционного материала.

Дополнительные функции, которые не так важны, но могут в некоторых обстоятельствах облегчить процесс приготовления кофе. Это такие функции как:

• таймер отсроченного включения;
• автовыключение после приготовления;
• поддержание кофе горячим;
• наличие ненагревающейся основы прибора;
• световой индикатор;
• наличие регулятора крепости кофе;
• наличие регулятора термостата.

Как варить кофе в кофеварке капельного типа

Конечно интересен и другой вопрос, как варить кофе в кофеварке капельного типа, наиболее доступной и легкой в использовании.

 

Признаюсь вам, что, по моему мнению, кофеварки капельного типа занимают одну из низших ступеней среди приборов для приготовления кофе.

Они являются самыми дешевыми и, наверное, как следствие самыми распространенными кофеварками для дома.

Приготовление кофе в них происходит фильтрационным способом, то есть вода, налитая в колбу, нагревается до температуры 87-95 градусов и капает на молотый кофе, расположенный в сеточке под ней.

Далее вода, прошедшая через кофе, попадает в кофейник и на этом процесс завершается. Приготовление одной чашки напитка занимает несколько минут, а нескольких порций — значительно дольше.

Это происходит потому что вода проходит через кофе достаточно медленно (по каплям), однако это все равно не позволяет собрать из кофе те вещества, которые он способен отдать. Именно поэтому я не являюсь поклонником кофеварок капельного типа.

Но все же, если вам захотелось приобрести такую кофеварку, проясните сначала следующие моменты:

• Мощность кофеварки. Как и с гейзерными кофеварками, мощность здесь, как правило, напрямую зависит от объема. Но есть у капельных кофеварок одна тонкость.

Чем меньше мощность прибора, тем дольше по времени готовится напиток и тем крепче он будет.

То есть, если вы любите крепкий кофе, то выбирайте кофеварку с минимальной мощностью (около 750-800 Вт), иначе вам придется довольствоваться темной, слегка пахнущей кофе жидкостью.

• Противокапельная система. Эта функция обязательно должна присутствовать в выбранной вами кофеварке.

Суть ее в том, что кофеварка автоматически перестанет работать, если снять кофейник во время приготовления кофе, и снова начнет, когда кофейник будет возвращен на место.

Тем самым вы можете налить себе чашечку кофе, не дожидаясь окончания всего процесса.

• Фильтры кофеварки. Обязательно обратите внимание, какой фильтр у кофеварки капельного типа. Они бывают трех видов: нейлоновые, «золотые» и одноразовые бумажные.

Самые распространенные — нейлоновые, рассчитанные на 60 завариваний. Однако мало кто из обладателей таких кофеварок так часто меняет их, а может и вообще никогда не меняет.

«Золотые» фильтры состоят из того же нейлона, но покрытого слоем нитрида титана. Отличаются они от первых лишь немного большим сроком службы и более высокой ценой.

Одноразовые бумажные фильтры считаются наиболее экологичными, но их придется менять каждый раз при приготовлении кофе, а они, разумеется, стоят денег.

К дополнительным функциям можно отнести:

• защиту от переливания, когда аппарат автоматически выключается при достижении максимального объема кофе в кофейнике;

• наличие плавающей корзины фильтродержателя, которая отъезжает в сторону, что позволяет более удобно засыпать кофе;

• функцию выбора крепости кофе.

Как варить кофе в эспрессо кофеварке

И вот мы подошли к вопросу о том, как варить кофе в эспрессо кофеварке.

Кофеварка эспрессо (рожковая кофеварка) позволяет приготовить кофе эспрессо (так называется кофе, приготовленный из перемолотых зерен, путем пропускания через них пара под высоким давлением) и капучино (кофе эспрессо с молочной пенкой).

Рожковыми эти кофеварки называются потому, что кофе засыпается в специальный металлический или пластмассовый рожок.

Такой тип приборов сочетает в себе максимальные на сегодняшний день возможности кофеварки для дома и доступную цену.

Давайте при рассмотрении процесса приготовления кофе в эспрессо кофеварке сразу определимся, что они бывают двух видов — Steam-Espresso и Pump-Espresso.

Кофеварки Steam-Espresso относятся к младшему классу и соответственно имеют более низкую цену. Вода в такой кофеварке заливается в герметичный сосуд и доводится до кипения.

Когда в нем собирается достаточное количество пара, под его давлением открывается клапан и вода проходит через рожок с кофе и попадает в чашку. Я имею в виду обычную чашку для кофе, которая подставляется под рожок.

К значительным минусам этого вида рожковых кофеварок можно отнести низкое давление воды, под которым она проходит через рожок с кофе (около 4 бар), что не позволяет максимально извлечь так желанные нами ароматические вещества из перемолотых зерен.

Нагревание воды до 100 градусов так же неблагоприятно сказывается на процессе приготовления напитка, ведь оптимальная температура около 90 градусов.

Pump-Espresso — помповые кофеварки эспрессо. Такие кофеварки сегодня являются лучшим решением в домашних условиях для любителей настоящего, молотого кофе.

Вода заливается в резервуар, из которого с помощью электрического насоса подается в бойлер, создавая в нем давление около 15 бар.

Здесь она нагревается до 87-95 градусов и проходит через рожок со вставленным в него фильтром с плотно утрамбованным молотым кофе. Рожок вставляется в кофеварку, как бы немного вкручиваясь в нее по резьбе.

Такой механизм плотно держит рожок с фильтром внутри в кофеварке, не давая им вырваться под давлением в 15 бар. Внизу рожка есть два выходных отверстия (сопла), под которые и подставляются одна или две чашки для кофе.

На какие характеристики стоит обратить внимание при выборе эспрессо кофеварки.

• Давление воды. Как я уже рассказал, давление зависит от класса кофеварки и чем оно выше, тем больше веществ удастся извлечь из кофе.

• Капучинатор бывает в виде отдельного сопла сбоку от подставки для чашек. Для того, чтобы сделать пену, нужно поднести кружку с молоком к капучинатору и включить прибор на режим «капучино».

Из капучинатора начнет выходить струя пара, которая и будет превращать молоко в пену. Есть эспрессо кофеварки со встроенным капучинатором.

В таком случае вам будет достаточно опустить шланг в пакет с молоком, а все остальное сделает прибор — сначала нальет в чашку кофе, а сверху молочную пену.

Но цена у таких кофеварок значительно выше и, на мой взгляд, не оправдывается. Так что, я думаю, сделать пену для капучино можно и в ручную, но а вы уже сами решайте стоит ли вам значительно доплачивать за эту функцию.

• Материал, из которого изготовлен рожок — металл или пластик. Металлические рожки считаются лучше, так как кофе в них сильнее прогревается и становится насыщеннее.

• Объем резервуара для воды сильно различается в кофеварках Steam-Espresso и Pump-Espresso. В первых он бывает от 0,2 до 0,6 литра, а во вторых до 1,5 литра. Но имейте в виду, что за один раз вы сможете сварить максимум две чашки кофе.

• Мощность кофеварки Steam-Espresso не превышает 1000 Вт и чашка кофе готовится около двух минут. Pump-Espresso кофеварки бывают от 1000 до 1700 Вт и время приготовления в них около полминуты.

И все бы хорошо, но и в такой мощной, да и по цене не дешевой машине есть недостаток. Нет, не пугайтесь, это не из тех недостатков, которые я описывал выше.

Я говорю лишь о том, что придется потратить немного больше времени, чтобы помыть такую кофеварку после использования

Кофе из капсульной кофеварки

Хороший ли получается кофе из капсульной кофеварки? В них кофе заряжается в герметичных пластмассовых или алюминиевых капсулах, которые в процессе приготовления прокалываются в трех местах и через них сначала проходит струя воздуха, а потом вода.

В таких кофеварках способ приготовления кофе облегчается тем, что не надо самому заботиться о правильном перемалывании зерен в кофемолке.

Однако, многие гурманы считают, что настоящий ароматный кофе может получиться только из зерен, которые были перемолоты непосредственно перед приготовлением напитка.

Так что заявлениям производителей о том, что, используя капсулы, вы получаете ароматный свежеперемолотый кофе, доверяют не все.

Да и в таком случае вы будете ограничены выбором лишь тех сортов кофе, капсулы которых продаются в магазинах. Но при всем этом капсульные кофеварки приобретают популярность.

Кофе из кофеварки «французский пресс»

Закончу я, пожалуй, «. Это не электрическая кофеварка, так что назвать ее прибором, пожалуй, не получится. Но зато она не имеет равных себе в походных условиях.

Состоит французский пресс из стеклянной колбы, в которую заливается уже горячая вода и насыпается кофе. Сверху вставляется поршень с сеточкой на конце.

Через несколько минут, когда кофе заварится, поршень опускается вниз на дно колбы, тем самым прижимая его ко дну.

В нашей стране кофеварки можно приобрести фирмы Binatone, Bosch, DeLonghi, Krups, Moulinex, Philips, Rowenta.

Разумеется, это не полный список производителей, но если вы решите купить кофеварку мало известной сомнительной фирмы, будьте готовы к возможным разочарованиям как со стороны качества приготовленного ею кофе, так и прочности материалов, из которых будет сделана кофеварка.

Существуют еще комбинированные кофеварки и кофемашины, но, на мой взгляд, эти приборы профессиональные и выходят за рамки данного обсуждения.

В конце хочу пожелать, что какую бы кофеварку вы не выбрали, пусть она служит вам верой и правдой долгое время и балует вкусным, неповторимым ароматом свежемолотого кофе.

Итак, качество кофеварок и какого типа кофеварку выбрать является темой индивидуальности каждого, кто любит кофе.
http://kulinyamka.ru/