Естественный рацион человека — тот, к которому наш организм приспособился в результате миллионов лет эволюционных изменений. С этим пожалуй согласится каждый. Человек — часть природы, хотим мы этого или нет, и самые близкие к нам по физиологическому строению именно приматы.
Если внимательно проследить эволюционное развитие нашего древа, то мы увидим, что и Хомо Сапиенсы, как и современные представители обезьян, происходим от одних и тех же предков, семейства гоминид, причем с некоторыми у нас гораздо большего общего, чем с другими. В любом случает миллионы лет формирования вкусовых особенностей у нас сними происходили воедино, вплоть до момента разделения родов.
Опыт принципы люди сыроедение что можно есть
Биология однозначно относит все семейство к плодоядных (frugivore) существам, что подчеркивается физиологией и устройством психики. Это безусловно не означает, что рацион такой особи должен состоять исключительно из растительной пищи, плодов.
Существуют приматы, которые питаются практически одними фруктами (например, бонобо), и те, кто больше склоняют свой рацион к зелени (гориллы), но ни у кого из представителей семейства не Истинное здоровье наблюдается стабильности рациона. Так или иначе, в пищу идет мясо мелкой живности, яйца птиц и т.д. Но процент такой пищи невелик. Этому способствует как сезонность, так и другие факторы.
Плодоядные существа — относительно всеядны. Этот термин означает, что они способны кушать широкий ассортимент пищи, но длительное отхождение от основного меню может негативно сказаться на здоровье особи. Всеядность — это способность, но не необходимость. И она действительно больше всего развита именно у нас, людей. Линия становления Человека Разумного сильно отличается от его «собратьев».
Секреты, рецепты и проблемы сыроедения смотреть видео
В нашем рационе доля животной пищи заметно возрастала в связи с выходом из привычного ареала, ведь сформировались мы преимущественно в жарком климате саванн, районах вблизи водоемов. Такое резкое и заметное отклонение от привычной среды обязывало к смене диеты, что послужило важным толчком к нашей социальной эволюции. Но мы так и не смогли окончательно приспособиться к обильному поеданию мясной пищи.
За что по сей день платим здоровьем. Термообработка и вовсе новинка. Наиболее раннее найденное кострище имеет возраст 790 тыс. лет, но когда наши предки научились его разводить самостоятельно остается загадкой. Известно определенно, что человек гораздо раньше начал готовить мясо на огне, нежели овощи, злаки и другую пищу.
В итоге вот так выглядит наша естественная диета, которая сформирована летописью эволюции. Вся наша физиология сформирована как у существа плодоядного, поэтому сырая растительная пища является наиболее ценной для здорового человека в его естественной среде обитания. Фрукты, ягоды, корнеплоды, орехи, зелень. Причем орехи и злаки просто не могли поедаться в больших количествах, по простой причине их дефицита.
Плюсы минусы и истории сыроедения
Мы имеем относительную приспособленность к мясу. Поэтому для человека питание сырым мясом в умеренных количествах (особенно морскими обитателями), яйца, насекомые и все прочее, что могло попадаться под руку в течении тысяч лет становления — является естественным.
Мясо в малых количествах не нанесет заметного вреда человеку, и даже термообработанное организмом воспринимается гораздо лучше, чем другая приготовленная пища; К злакам, молочным изделиям и другим поздним нововведениям человек просто не успел приспособить свой организм, поэтому массовое употребление этой пищи могут стать причиной нарушений здоровья;
Истинное здоровье Термообработка не мясной пищи — вообще новинка для нашего вида и зародилась не более 10 тыс. лет назад. Поэтому с её употреблением справедливо связано огромнейшее количество современных болезней. Термообработка, мясная пища, злаки могли стать основой нашего питания только в процессе социализации и миграции в северные регионы земного шара. Но стоит помнить, что болезни с таким рационом идут рука об руку.
Подробнее о естественном питании для человека Сыроедение — система питания, которая максимально способствует процессам самовосстановления организма. При питании сырой растительной пищей мы создаем благоприятные условия в нашем ЖКТ для дружественных микроорганизмов и «кормим» их сырой растительной клетчаткой. Тем самым развивая «правильную», видовую для своего организма микрофлору.
Что едят сыроедение здоровое и правильное питание
Дружественные же микроорганизмы в свою очередь обеспечивают нас всем необходимым спектром полезных для жизнедеятельности пищевых элементов и способствуют нормальной работе большинства функций организма. При термической обработке пищи мы разрушаем её природный состав (прежде всего это касается витаминов), в результате большая её часть всасывается непосредственно в кровь, минуя фильтр микрофлоры.
Она в свою очередь постепенно заменяется на патогенную, которой свойственно периодически инициировать болезни, при удобных случаях. Такое «внутривенное» питание не только заносит все вредности сразу в обмен веществ, но и высокоотходно. Что требует дополнительные затраты энергии на утилизацию отходов.
В результате мы и прибегаем к помощи «костылей» медицины, компенсации нехватки микроэлементов и витаминов, употребляем большого количества пищи и т.д. Термообработанная пища более калорийна, для наших предков это был несомненный плюс, для нас же в современном мире сверх калорийная пища скорее вредна, чем полезна.
Что значит сыроедение
Сыроедение, как одна из форм вегетарианства и даже веганства, в последнее время находит всё больше и больше последователей. Это и неудивительно, поскольку переход на такую систему питания облегчает процесс переваривания пищи, оздоравливает организм и делает его более выносливым. С этим нельзя не согласиться. Те, кто начинает утверждать обратное, скорее всего, попали в одну из ловушек на пути сыроедения, о которых мы чуть ниже напишем, или восприняли эту диету только как диету, когда на самом деле это образ жизни, включающий в себя питание сырой (не подвергшейся термической обработке) пищей.
Взглянув на сыроедение и другие формы веганства и вегетарианства со стороны, следует ещё раз подчеркнуть сказанное выше. Если вы переходите на более правильный вид питания, начиная с вегетарианства и заканчивая одной из форм сыроедения, то в первую очередь поймите одну важную вещь: вы меняете не только свою диету, вы меняете свою жизнь, своё окружение и себя самого.
Есть примеры людей, которые переходят на сыроедение по какой-то специфической причине, например, для похудения или для восстановления здоровья, и когда цель достигнута, они снова возвращаются к наиболее распространённым видам питания. Это те люди, которые и не собирались заниматься ни веганством, ни сыроедением в течение долгого времени.
Мы хотим поговорить о другой части населения, которая сознательно выбирает сыроедение как диету на будущее, на много лет вперёд. Чем они руководствуются, решая сменить вид питания? Причин множество. Одна из самых популярных — это восстановление здоровья, обретение хорошей физической формы, т. е. их интересует физическая, внешняя сторона вопроса.
Есть и другие, для которых переход на новое питание, веганское и сырое веганское, — это нечто сродни религии, одна из аскез. Такое тоже может быть. Часто так и случается, что адепт, начитавшись текстов прославленных учителей, узнаёт об их рекомендациях по правильному питанию. После чего и переходит на веганство или вегетарианство. Есть и ещё одна причина, также довольно распространённая.
Известно, что питание «живой» растительной пищей увеличивает объём свободной энергии в теле человека. Под энергией здесь понимается не только физическая, но в большей мере духовная составляющая. Да, конечно, более лёгкая по структуре еда с большим количеством структурированной воды в её составе (как в сыроедении или фруктоедении) требует меньше ресурсов самого человеческого организма для её переваривания. Так же энергия Солнца, накопленная в плодах и других частях растений, напрямую влияет на состояние человека, т. е. вы получаете питательные вещества не опосредованно — через мясо животных, к примеру, — а напрямую. Растения питаются автотрофно, т.е. они получают энергию из окружающей среды, преобразуя её, и когда человек питается растительной пищей, то и в его организм нутриенты поступают, проходя кратчайший путь.
А теперь от теории к практике. Давайте конкретно дадим ответ на вопрос, что же такое сыроедение и с чем его едят.
Сыроедение — это форма строгого веганства, когда в пищу можно употреблять только продукты растительного происхождения, не подвергавшиеся термической обработке. Почему такой запрет на приготовление пищи с помощью нагревания? Дело в том, что несколько десятилетий назад приобрела популярность концепция об энзимах. В «живой», термически необработанной пище содержатся энзимы, вещества, с помощью которых сам процесс пищеварения упрощается. Для переваривания поступающей в организм пищи человек задействует меньше собственных ресурсов, тем самым сохраняя и экономя их, а пищеварительный процесс происходит за счёт тех самых энзимов, которые находятся в «живой» растительной пище.
Стоит отметить, что феномен действия энзимов распространяется не только на веганскую растительную пищу, но и на животную. Таким образом, если вы решите употребить, скажем, сырую, только что словленную рыбу, то и в ней энзимы сохраняются, что позволит вашему организму легче усвоить этот продукт. Поэтому сыроеды и разделяются на веганов и не-веганов. Как бы странно это ни звучало, но в мире достаточно людей, практикующих потребление мяса, различных частей плоти животных и морепродуктов в свежем виде, без термической обработки.
Кстати, одним из наиболее известных примеров такого рода сыроедения могла бы послужить японская кухня с её непременным суши. Ведь если вы решили попробовать настоящее суши, то в его составе обязательно должна присутствовать свежая рыба. Конечно, для того чтобы практиковать этот вид сыроедения, нужно быть полностью уверенным, откуда вы получаете продукты, т.е. никакой речи не может быть о том, чтобы сыроедить не по-вегански, покупая свежее мясо в магазине, и потреблять его в необработанном виде. Подумайте о всех тех микробах, антибиотиках, химических добавках, которыми изобилует мясо, приобретённое в супермаркете, и вам наверняка больше не покажется привлекательной идея его поедания в сыром виде.
Веганское сыроедение
Что касается сыроедов-веганов, то выбор тут шире, и можно сказать, что сама природа предоставила им широкий ассортимент продуктов, которые можно без тени сомнения употреблять в сыром виде в отличие от мясной индустрии, где вопрос о термической обработке — её нужности или ненужности — можно закрыть.
Сыроеды-веганы также обосновывают свой выбор в пользу отказа от термической обработки тем, что в процессе сильного нагревания продуктов происходят необратимые процессы распада молекул наиболее ценных питательных веществ. Первыми в списке идут витамины и минералы. Они разрушаются на самых начальных стадиях приготовления пищи. Известно, например, что в том же шпинате количество витамина С уменьшается наполовину всего через сутки после того, как его срезали. Что уж говорить о том, чтобы подвергать такие нежные продукты, в особенности зелень, термической обработке.
Но вред высоких температур при приготовлении состоит ещё и в том, что происходит денатурация белка, молекулы аминокислот и структуры ДНК, подвергшейся термической обработке пищи, меняются до неузнаваемости. То, что поступает в организм, в этом случае очень сильно отличается от того, что изначально содержалось в продуктах. Поэтому сыроеды считают приемлемым нагревание пищи до +41°C, а всё, что выше, губительно сказывается на составе ферментов и питательных веществ.
Кстати, заморозка тоже не самый лучший способ для сохранения этих веществ, что бы там ни говорили. Сами энзимы сохраняются в естественном состоянии только тогда, когда температура не опускается ниже +7,2°C. Да и в целом, заморозка продуктов при температуре ниже 0°C не способствует улучшению их состава или вкуса. Если вы пробовали замороженные ягоды, то знаете, о чём идёт речь. Размороженный продукт не идёт ни в какое сравнение со свежим.
Представленную выше информацию должны принять к сведению любители дегидраторов и морозильных камер. Многие сыроеды не чураются использовать дегидратор, особенно на начальных стадиях, и это нормально, но нужно строго соблюдать температурный режим, при котором происходит сушка продуктов.
Во-вторых, не стоит слишком сильно увлекаться процессом дегидрации, т. к. он говорит сам за себя. Из продукта удаляется вся жидкость, а она-то и есть, быть может, самое ценное в составе этого продукта, потому что речь идёт не о воде из под крана и даже не об обычной очищенной воде, но воде, природно структурированной в самих фруктах и овощах. Поэтому, удаляя её и, казалось бы, сохраняя все витамины и минералы в их первозданном виде, тем не менее, вы лишаете продукт его водной основы.
Представьте себе, что было бы, если бы вы решили дегидрировать арбуз. Некоторые, конечно, и такое практикуют, но весь «смысл» арбуза в его воде. Хотелось бы также сказать, что если пока учёные не открыли чудесные свойства воды, содержащейся в корнеплодах, овощах, фруктах и зелени, то это не означает, что она лишена питательной ценности. Просто ещё не подошло время для проведения таких исследований. Поэтому по возможности старайтесь употреблять свежие продукты растительного происхождения в их первозданном виде. Это будет залогом успешности вашей новой диеты.
Подводные камни сыроедения
Теперь мы поговорим о подводных камнях сыроедения, которых, надо признать, довольно много. Если вы будете о них осведомлены заранее, то существует большая вероятность того, что вы сумеете их избежать и ваш путь будет более гладким и доставит вам больше радости, нежели забот.
Камень №1. Контроль веса
Перешедшие на сыроедение из желания похудеть скорее всего увидят потрясающий результат уже совсем скоро, в первые месяцы применения диеты. Это обрадует людей с лишним весом, чего не скажешь о тех, кто и до перехода не страдал от излишка мышечной и жировой массы.
Здесь многие сыроеды и попадаются. За счёт того, что в овощах и фруктах большое количество воды, то человек получает чувство временного насыщения довольно быстро, поэтому некоторые и говорят, что, съев пару груш или апельсинов, они уже ничего больше не хотят. Однако нужно понимать, что хотя теория калорий во многом уже устарела, но, тем не менее, во время перехода на новый вид питания её стоило бы придерживаться, подсчитывая количество съеденного в килокалориях. Таким образом, вы будете понимать, что пары груш на завтрак и нескольких томатов на обед не достаточно для того, чтобы предоставить вашему организму нужное количество калорий.
Сообразно с этим сформируйте своё меню таким образом, чтобы вы получали примерно одинаковое количество калорий, какое было до перехода на сыроедение. Есть довольно много интернет-ресурсов, позволяющих вам оценить калорийность продуктов. Можно использовать онлайн-калькуляторы для подсчёта потреблённой растительной еды за день. Это позволит людям аскетичной комплекции не терять в весе.
Практически это выражается в том, что вы должны есть побольше, не ограничивая себя, употребляя больше сладких фруктов и регулируя объём потребления кислых, а также зелени и овощей. Употребление в пищу больших объёмов зелени хотя и способствует выведению токсинов из организма и во всех отношениях благотворно влияет на него, но, тем не менее, не стоит с этим перебарщивать. Лучше попривыкните к сыроедению, а затем начинайте эксперименты с разного рода смузи, соками и т. д.
Камень №2. Срывы
Не стоит форсировать события. Если вы перешли на сыроедение сразу, без предварительной подготовки, следуя вегетарианской диете или веганской, то имеет смысл хотя бы первые пару месяцев оставлять примерно 30 % употребляемых продуктов в приготовленном виде. Это поможет вам удерживать баланс, не бросаясь из крайности в крайность, т. к. известно много случаев, когда человек резко перешёл на сыроедение, а удержаться на нём в течение долгого времени не смог.
Тут и начинаются всем известные «срывы», когда человек не может больше выдерживать, его настолько тянет на варёную пищу, что он срывается и начинает есть вообще что попало. Поэтому во избежание такого поворота событий нужно, во-первых, питаться разнообразно на сыроедении, а также потреблять достаточное количество еды по объёму.
Камень №3. Аллергические реакции на новый вид пищи
Очень часто сыроеды сталкиваются с тем, что в самом начале пути у них появляются высыпания на теле. Это выглядит как аллергическая реакция. Отсюда они делают вывод, что тот или этот продукт им не подходит. На самом деле это не так. С продуктами всё в порядке. Просто организм таким образом перестраивается, и часто высыпания всего лишь сигнализируют о том, что организм начал очищаться. После определённого времени эти высыпания бесследно пройдут.
Камень №4. Сбалансированная диета
На сыроедении очень важно понимать, сколько и какой еды нужно употреблять. Если условно мы делим главные питательные элементы на 3 большие категории — белки, жиры и углеводы — то вы должны решить для себя, в каких пропорциях будут получены эти органические вещества, чтобы ваш организм не начал указывать на дисбаланс через внешние проявления. Например, высыпания откуда ни возьмись прыщей на лице почти всегда сигнализируют только о том, что в диете слишком много жиров. Да, и на сыроедении есть жиры. Они поступают главных образом из орехов и семечек. Поэтому будьте осторожны и знайте меру.
Камень №5. Гигиена полости рта
В некоторых сыроедческих кругах существует мнение, что на сыроедении питание настолько качественное, что зубы очищаются сами по себе. В каком-то смысле это так, но это не значит, что нужно перестать следить за зубами. Известно достаточно случаев, когда потребление тропических фруктов причинило много проблем, и люди чаще посещали стоматологов, а всё потому, что не знали о том, что фруктовая кислота разъедает зубную эмаль. Это не значит, что нужно отказаться от потребления фруктов вообще. Нет, они полезны, и даже сама фруктовая кислота полезна для костной ткани, но нужно восстанавливать кислотно-щелочной баланс полости рта после приёма пищи, и тогда всё будет хорошо.
Что едят сыроеды: особенности направления
В чем суть данного рациона питания? Сыроедение – это полный отказ от употребления и использования продуктов, которые хотя бы минимально термически обработаны. Под запретом жареное, вареное, маринованное, консервированное, копченое и жирное. Некоторые сыроедческие методики предполагают также исключение из меню рыбы и мяса, вяленой или сушеной продукции, которая в составе имеет специальные добавки и усилители вкуса.
Это направление питания считается исключительно индивидуальным, меню составляется под каждого отдельного человека. Однако стоит отметить некоторые углы соприкосновения с диетическими рационами, например, веганской диетой, а также всевозможными оздоровительными программами.
Что едят сыроеды: список продуктов
Какая продуктовая корзина предусмотрена сыроедением? Классический разрешенный список продуктов включает в себя:
Фрукты/овощи: огурцы, кабачки, патиссоны, редиска, редька, томаты, свекла, цитрусовые, сезонные и тропические фруктовые сорта.
Ягоды: малина, голубика, ежевика, клубника, черешня, вишня, смородина.
Зелень: от петрушки до кинзы.
Растительные масла холодного отжима.
Орешки: кешью, арахис, грецкий, фисташки и пр.
Всевозможные семена.
Сухофрукты, полученные естественным путем.
Натуральный мед.
Грибы.
Морская капуста.
Под полным запретом:
Сладкая газированная вода.
Натуральный кофе.
Продукты брожения и соления, консервация.
Пакетированные соки.
Спиртные напитки.
Перечень допустимых к употреблению продуктов огромный, но, перед тем, как стать сыроедом, следует обязательно посетить своего лечащего врача и проконсультироваться по возможному переходу.
Разновидности сыроедения
В качестве обособленного направления сыроедство начинается с начала 20 века, после того, как выходит в свет книга «Принципы диетического лечения» известного писателя Максимилиана Бирхер-Беннера. Именно он сумел провести грань между вегетарианским направлением и употреблением сырых продуктов. Благодаря этому со временем были разработаны разные варианты современного направления с определенными принципами:
Классическое или смешанное. Кушать можно только овощные, фруктовые компоненты, ягоды, орешки, злаки и семена. Изредка разрешено употребление молока, рыбы, яиц и натурального меда.
Вегетарианское. Категорически запрещено есть рыбу, мясо и морепродукты. В основе предлагаемого рациона только цельнозерновой хлеб, семена/зерна, бобовые, творожные продукты и яйца.
Веганское. Запрещены абсолютно все продукты животного происхождения, в том числе и молоко, мед и яйца.
Сыромоноедение. Каждый день употребляется определенный продукт, соответствующий сыроедческому рациону.
Плотоядное. В данном случае не приветствуется употребление продукции, обработанной теплом и холодом. Можно принимать в пищу растительные масла, мясо и рыбу (сырые), крупы.
Фрукторианство. В приоритете фрукты, ягоды, высушенные естественным путем.
Пить при таком рационе можно травяные отвары, фреши, зеленые чаи. В идеале – следование принципам раздельного питания.
Грамотный переход на меню сыроеда
Сразу же переходить на сыроедческое меню нельзя. Добиться желаемого результата сразу получается у единиц. Наоборот, велика вероятность заработать проблемы со здоровьем, начиная со слабости, агрессии, плохого настроения и постоянного чувства дискомфорта. Чтобы переход на сыроедение был успешным, необходимо следовать нескольким простым правилам:
Четкое соблюдение питьевого режима. Начинаем и продолжаем день с простой питьевой и минеральной воды (обязательно без газа). Никаких напитков со сладкими и прочими наполнителями.
Дробное питание – три основных приема пищи и несколько перекусов. Первое время на завтрак допускается приготовление блюд посредством варки. В дальнейшем от них также отказываемся.
Составляя ежедневный рацион и наполняя его фруктовыми, овощными компонентами, берем только любимые сорта и наименования. Следование принципам сыроедения должно быть в радость, а не создавать дискомфорта во время приема пищи.
Если необходимо подсластить блюдо, специалисты рекомендуют использовать необработанный, тростниковый сахар или сахарозаменитель.
Стараемся постепенно исключить из рациона мясо, промышленные сладости, пасту, макароны и пр.
Разрешено кушать хлеб без дрожжей в составе.
В перекусы между завтраками, обедами и ужинами можно пить фреши, травяные отвары и полезные настойки.
Различные вкусовые добавки заменяем альтернативой – лимонные, клюквенные, томатные нектары.
Начинающим сыроедам желательно несколько недель «посидеть» на правильном питании. В этот промежуток времени организм очистится от шлаков, токсинов, уйдет вся застоявшаяся вода. Также произойдет быстрое привыкание к натуральным витаминам, минералам, микроэлементам.
Меню сыроеда на неделю
Окончательно решили перейти на необработанные продукты? С этого момента вся полуфабрикатная, быстроприготовляемая и вредная продукция остается в прошлом. На ее смену приходит здоровое, сбалансированное меню. Есть мнение, что составить рацион на несколько дней сразу очень трудно, так как ограничен перечень блюд, которые можно приготовить.
На самом деле такого обилия интересных сочетаний продуктов вы еще точно не видели. Примерное меню на неделю для начинающего сыроеда может выглядеть следующим образом (завтрак, второй завтрак, обед, полдник и ужин):
Понедельник:
2 любимых фрукта на выбор.
Горстка ассорти из орехов.
Овощной салатик на основе лука, томатов и болгарского перца, заправленный растительным маслом. В качестве гарнира можно взять запаренную зеленую гречневую крупу.
Маленькая порция сухофруктов.
Пюре из помидоров и авокадо с добавлением небольшого количества зелени.
Вторник:
Перетертые на крупной терке яблоки.
Стакан фреша из апельсинова.
Морковные котлетки и порция пшеничных ростков.
Фруктовый салатик.
Овощной салатик с соком лимона.
Среда:
Сыроедческая каша из овсянки с голубикой и малиной.
Порция изюма и кураги.
Салат из пекинской капусты и молодого гороха. В качестве гарнира можно взять чечевицу.
2 банана.
Тыквенное пюре.
Четверг:
Перетертые фрукты.
1 небольшой стаканчик подсолнечниковых семечек.
Овощной крем-суп и луковый хлебушек.
Пара ломтиков арбуза.
Салат из огурцов, помидоров и лука с заправкой из растительного масла и лимонного сока.
Пятница:
Стакан малины.
50 граммов фундука.
Салат из кабачков с гарниром из тыквенного пюре.
Несколько фиников.
Помидорный салат с рукколой и капустой.
Суббота:
Бананово-мандариновый салатик.
Овощной салат из огурчиков, чеснока и зелени (в идеале – укроп).
Овощи с пророщенной пшеницей.
Свежий коктейль из кабачков и зелени.
Морская капуста с болгарским перцем и кунжутом.
Воскресенье:
1 стакан ягод черной или красной смородины.
Напиток из апельсинов.
Салатик с грибами с гарниром в виде пророщенного нута.
Морковка по-корейски и несколько кусочков молодых кабачков.
Томаты и болгарский перец с соусом из протертых орешков.
Меню сыроеда на неделю по дням с рецептами
Приготовить на сыроедческом питании можно все, что угодно, начиная с тортиков, пастилы, пирожных, заканчивая мороженым и даже трюфелями. Простор для фантазии и разнообразного вкуса неограничен. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов, которые займут достойное место на вашем столе.
Смузи «Оранж»
Состав:
Морковь – 2-3 штуки.
Апельсин – 1 штука.
Банан – 1-2 штуки.
Яблоки – 2 штуки.
Имбирный корень и свежая мята по вкусу.
Готовим:
Имбирный корень, морковку и яблочки очищаем и выдавливаем сок.
Апельсин также очищаем от шкурки, прожилок и пропускаем через блендер вместе с крупно нарезанным бананом.
Вливаем в получившееся пюре готовый сок.
Все тщательно перемешиваем, добавляем мелко нарубленную мяту и настаиваем до полного раскрытия вкуса.
Тонизирующий коктейль готов. Приятного аппетита.
Салат из сырой моркови и грецких орехов
Состав:
Морковь – 1 килограмм.
Натуральный мед – 40 граммов.
Масло оливы – 1 чайная ложка.
Грецкие орешки – 40 граммов.
Готовим:
Овощи перетираем на крупной или мелкой терке (как больше нравится) и добавляем одну ложку растительного масла, в идеале – оливкового.
Грецкие орешки измельчаем, добавляем к овощной массе с маслом. Можно вместо них использовать фундук, арахис или миндаль.
Добавляем в салатик натуральный мед. Берем жидкие сорта, чтобы легче было вмешать в овощную массу.
Все хорошенько размешиваем, даем чуть настояться и подаем к столу.
«Живой бургер»
Состав:
Грибы.
Подсолнечниковые семена – 2 стакана.
Морковка – 3 штуки.
Репчатый лук.
Лимонный сок – по вкусу.
Изюм – ¼ чашки.
Растительное масло холодного отжима.
Специи, соль и жгучий перчик – по вкусу.
Готовим:
Семечки мелко измельчаем и отправляем в отдельную тарелку.
Морковку очищаем и пропускаем через блендер для кашеобразного состояния.
Добавляем в морковную массу мелко нашинкованный лучок, изюм, сок лимона, масло, пряности и перчик. Все тщательно перемешиваем, еще раз блендерим в течение одной минуты.
Готовую паштетную массу намазываем между двумя половинками шампиньонов. Желательно брать крупные грибочки, чтобы получились порции приличных размеров.
Чернично-кокосовое масло
Состав:
Тертый кокос – 3 чашки (обязательно несладкий).
Черника -1 стакан.
Лимон – ½ штуки.
Экстракт ванили – 2 капельки.
Морская соль – по вкусу.
Сахарозаменитель – 1 столовая ложка.
Готовим:
Кокос отправляем в чашу блендера и измельчаем до маслянистой массы. Для этого может потребоваться до 10 минут. Будьте готовы.
Добавляем в массу чернику, сок лимона, ваниль, соль и тщательно перемешиваем.
Всыпаем стевию и еще раз размешиваем.
Готовую массу выкладываем в отдельную красивую баночку. Храним в течение двух суток при комнатной температуре. В холодильнике срок хранения более продолжительный.
Лапша с грибами
Польза меню сыроедения на неделю для начинающих
Многие думают, что переход на необработанные продукты несет за собой огромный вред для организма. Но это не так. Польза от сыроедения невероятна. Перейдя на соответствующее меню, хотя бы на недельку, человек ощущает колоссальный положительный эффект:
Профилактика и избавление от многих заболеваний, в том числе и хронических.
Сыроедение для похудения – быстрое избавление от лишнего веса.
Наполнение всего организма нескончаемой энергией.
Очищение кишечника от шлаков, токсинов и прочих вредных веществ.
Великолепный косметический эффект – улучшается состояние кожи, волос, ногтей.
Комфортный отдых, меньшая потребность во сне.
Избавление от зависимости в еде. Все продукты употребляются только при естественном чувстве голода.
Минусов такой формы питания практически нет. Они настолько мизерны, что не стоят никакого внимания. Соблюдайте простые правила сыроедения, ощущайте прилив сил, энергии. С новым рационом питания вы почувствуете себя намного лучше.
Что такое сыроедение, и на какие виды его разделяют?
Сыроедение – это система питания, при которой основу вашего рациона составляют сырые продукты, без термической обработки (варки, жарки, выпекания, копчения, пастеризации).
Сторонники такого питания утверждают, что обработка продуктов тепловым методом противоестественна, ведь наши прародители ели исключительно сырой, натуральный продукт.
Современное кулинарные новшества – это дань моде, которая никак не идет на пользу нашему организму – так считают приверженцы сыроедения.
Признанный факт, почему множество людей выбрали сыроедение, касается витаминов и минералов. При температурной обработке погибает большая часть витаминов и полезных микроэлементов, а в сырой еде они остаются нетронутыми и лучше усваиваются организмом.
Система сыроедения по допустимости продуктов делится на несколько видов:
Всеядное сыроедение – в рацион можно включать мясо, рыбу, яйца в сыром или вяленом виде.
Вегетарианское сыроедение – запрещается употребление мяса и рыбы, допускаются яйца и молочные продукты в сыром виде. Это самый распространенный тип сыроедения в мире.
Веганское сыроедение – исключает пищу животного происхождения, в том числе яйца, молоко и молочные продукты. В рационе вегана присутствует только сырая растительная пища.
Фрукторианство – это питание плодами растений – фруктами, ягодами, орехами, плодовыми овощами.
Варианты сыроедения также отличаются по методике планирования рациона:
Смешанный – продукты разделяют по составу, и в один прием пищи используют смежную по составу продукцию – овощи + овощи, фрукты + орехи, и так далее.
Монотрофный – в один прием пищи употребляется только 1 продукт без температурной обработки.
С чего начать – как правильно перейти на сыроедение?
Сыроедение – это не диета, а система питания, при которой вы отказываетесь от привычных продуктов и от приготовления пищи с помощью тепловой обработки.
Важно!
Резкий отказ от налаженного рациона может негативно сказаться на организме. Поэтому на сыроедение следует переходить плавно и с осознанием, что вам действительно это нужно.
В первую очередь откажитесь от продуктов промышленного производства, во 2-ю неделю — от красного мяса, в 3-ю — от белого мяса, в 4-ю — от яиц, в 5-ю — от рыбы, в 6-ю — от молока и кисломолочных продуктов, с 7-й недели — от каш. С каждой неделей употребляйте все больше сырой пищи.
Заведите дневник сыроеда, где вы будете записывать все ощущения, мысли, информацию о вредных и полезных продуктах, ваши цели (избавление от избыточного веса, оздоровление и так далее) и обязательно — результаты.
Планируйте свой рацион в зависимости от времени года. Лето и осень – самые благоприятные периоды для начала сыроедения, ведь в вашем рационе будут преобладать свежие фрукты и овощи. Зимой и весной вы можете включить в меню продукты, которые хранятся в погребе (лук, морковь, картофель, яблоки). Весной можно добавить в свой рацион побольше зелени.
Немаловажным фактором при переходе на сыроедение является сила воли. Главный принцип этой системы питания – продолжительность. Если вы захотели жареной рыбы, то не откажите себе один раз в удовольствии. В остальное время питайтесь, придерживаясь системы сыроедения.
Польза и вред
В чем польза сыроедения?
Приверженцы сыроедения утверждают, что придерживаясь этой системы питания, можно очистить организм от токсинов, шлаков и других вредных веществ. Параллельно вы перестраиваетесь на новый образ жизни, становитесь на шаг ближе к природной, простой пище.
К преимуществам сыроедения диетологи относят:
Выработка иммунитета к простудным заболеваниям.
Пищевая выносливость. Если в продуктах встречаются вредные вещества, организм их ощущает, обезвреживает и отторгает без последствий для желудочно-кишечного тракта и для здоровья в целом.
Снижение массы тела за счет употребления в пищу здоровых продуктов без тепловой обработки.
Прилив энергии, улучшение самочувствия, способность вести активный образ жизни.
В организм сыроедов не поступают вредоносные транс-жиры и насыщенные жиры, что благотворно сказывается на работе сердечной мышцы. Снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Вред сыроедения
По мнению специалистов, человек питается полноценно, если в организм ежедневно поступает шесть элементов – белки, углеводы, жиры, минеральные вещества, витамины и вода. При сыроедении организм не получает достаточное количество полезных веществ.
К минусам сыроедения относят:
Недостаток белков. Некоторые незаменимые аминокислоты содержатся только в пище животного происхождения. По мнению врачей, недостаток полезных веществ в организме сыроеда приводит к снижению иммунитета.
Нехватку витаминов группы В. Витамины В12 и В2 содержатся в говяжьей печени и в молочных продуктах. Они важны для правильного обмена веществ и полноценного функционирования центральной нервной системы.
Дефицит полезной растительной пищи в зимний период. Сыроедение основали в странах с жарким и влажным климатом, где круглый год жителям доступны фрукты и овощи. Но зимний период в нашей стране характеризуется минимумом свежих овощей и фруктов, а также сомнительной их полезностью. Чаще всего тепличные продукты содержат много вредных химических добавок, а значит, полезными уже не будут.
Кому противопоказано сыроедение?
Диетологи не рекомендуют придерживаться системы сыроедения людям:
С заболеваниями желудочно-кишечного тракта (кислоты в свежих продуктах раздражают слизистую оболочку желудка).
В случае аллергических реакций на некоторые продукты (орехи, цитрусовые, цветочная пыльца).
Кроме того, специалисты не рекомендуют переходить на сыроедение раньше 30 лет. До этой возрастной отметки некоторые процессы в организме еще активно формируются, а вот после 30-ти лет организм уже полностью развит.
Противопоказано сыроедение и беременным женщинам, так как для полноценного развития плода важно хорошее белковое питание.
Правила сыроедения и советы начинающим — какие самые распространенные ошибки совершают новички?
Вы уже знаете, что переход на сыроедение должен быть постепенным, чтобы не травмировать организм. Тем не менее, начинающие сыроеды часто допускают типичные ошибки в начале своего пути.
Ошибки начинающих сыроедов:
Недостаток воды. Многие сыроеды-новички считают, что получают достаточное количество воды из растительных продуктов, но это не так. Кроме растительной пищи человек должен употреблять хоть немного очищенной воды, чтобы насытить ею организм.
Нехватка зеленой растительности. Существует опасность, что сыроедам не хватает животного белка. Чтобы восполнить этот недостаток, в пищу следует употреблять зелень (петрушку, лук, укроп, сельдерей, крапиву) и орехи.
Использование в рационе растительных масел, большого количества сухофруктов, меда, консервированных, ферментированных продуктов. Масла – это концентрированная пища, содержащая много жира. А жир нарушает обмен веществ и ухудшает работу пищеварительной системы. Сухофрукты для сыроедов допустимы в случае, когда сырая пища временно недоступна (к примеру, в дороге).
Переедание. Злоупотребление пищей ведет за собой сонливость, вялость, нехватку энергии, тяжелый утренний подъем. Со временем нужно уменьшать объемы съеденного.
Пренебрежение физическими нагрузками. Систематические занятия спортом или хотя бы пробежки способствуют укреплению мышц и очищению организма. Сама по себе сырая пища не укрепит ваши мышцы и не оздоровит, если диван будет вашим лучшим другом.
Рацион сыроеда – составляем правильное меню на 7 дней
Понедельник:
Завтрак. 2 банана, 1 киви.
Обед. Зеленая гречка, салат из свежих огурцов с помидором, луком и сладким перцем, заправленный оливковым маслом холодного отжима.
Полдник. Горсть любых сырых орехов.
Ужин. 1 стакан овощного смузи (помидор, авокадо, базилик, зелень).
Вторник:
Завтрак. 2 хурмы.
Обед. Пророщенная чечевица с помидором и зеленью лука, чеснока, петрушки.
Полдник. Сырые морковные котлетки.
Ужин. Салат из помидоров, шампиньонов, болгарского перца и сыра.
Среда:
Завтрак. Фруктово-овощное смузи.
Обед. Тыквенная каша с льняным маслом и тыквенными семечками.
Полдник. 2 яблока.
Ужин. Кабачковая икра с ржаной лепешкой.
Четверг:
Завтрак. 2 дольки свежей дыни.
Обед. Овощной крем суп (из лука, цветной капусты, морковки, молодого горошка и зелени).
Полдник. Салат из свежей капусты, огурцов, зелени, заправленных лимонным соком и льняным маслом.
Ужин. Каша из пророщенной пшеницы с черной смородиной.
Пятница:
Завтрак. 1 стакан смузи из банана и клубники.
Обед. Тыквенная каша с кедровыми орешками, салат из кабачков с зеленью.
Полдник. 2 апельсина.
Ужин. Салат из рукколы, цветной капусты и помидора, с добавлением кунжута, заправленный соком лимона и оливковым маслом.
Суббота:
Завтрак. Горсть свежей клубники.
Обед. Пророщенный нут, салат из молодых кабачков и моркови по-корейски.
Полдник. Яблоки, фаршированные сухофруктами.
Ужин. Салат из морской капусты, брокколи, лука, заправленный лимонным соком и льняным маслом.
Воскресенье:
Завтрак. Смузи из кефира и черной смородины.
Обед. Суп гаспачо.
Полдник. Горсть любых орехов.
Ужин. Витаминный салат из овощей.
Сыроедение
Отзывы и мнения людей-сыроедов и врачей
Приверженцы сыроедчества позитивно высказываются в сторону этой системы питания, делая акцент на полезных веществах, содержащихся в сырых продуктах.
Я практикую сыроедение уже 14 месяцев. Кроме плюсов этой системы не почувствовал никаких негативных влияний на организм. По утрам я всегда бодр, сплю 6-7 часов и не чувствую усталости. Напротяжении года ни разу не заболел простудными заболеваниями, хотя до этого меня часто одолевал грипп и были проблемы с носоглоткой. Буду продолжать питаться по этой системе.
Два года моего сыроедения не прошли даром – я похудела на 20 кг, а лишние килограммы не возвращаются до сих пор! Мне не приходилось много готовить – ела простые блюда, и зелень, фрукты, овощи всегда под рукой. Но перед беременностью
проконсультировалась с врачом-диетологом, который порекомендовал отказаться на время от сыроедения. Плод должен полноценно питаться, чтобы развиваться и расти, а через рацион матери будущий малыш получает все полезные вещества. Поэтому мне пришлось оставить сыроедение, но надеюсь, я к нему еще вернусь.
Мнения врачей по поводу сыроедения разделяются.
Сыроедение или сыромоноедение как полезно, так и вредно. Правильно сбалансированное питание требует много усилий, знаний и средств. В противном случае организм потеряет важные вещества, и вместо оздоровления можно получить истощение и обострение хронических болезней. Возмещение белка – бобовые – при больших объемах очень вредны. Поэтому следует уделить особое внимание своему ежедневному меню. Важно грамотно составить рацион.
Сыроедение я рекомендую только людям со здоровой пищеварительной системой, поскольку нагрузка на нее будет очень велика. На такой кардинально новый тип питания важно переходить постепенно, с максимальным вниманием к своему здоровью и самочувствию. Перед началом сыроедения нужно обязательно пройти обследование.
Научные исследования
Сыроедение, по мнению врачей и учёных, не так полезно для здоровья, как об этом думают сами сыроеды. Проведенные исследования не подтвердили, что многие сырые продукты полезнее продуктов вареных, или жареных. Изучение химического состава овощей показало, что после термической обработки многие из них не становятся менее полезными. Напротив, содержание некоторых веществ и микроэлементов в продуктах после их приготовления только возрастает.
Например, в помидоре после термической обработки содержание ликопина становится больше в 3 раза! А орехи после обжарки становятся в несколько раз полезнее. Конечно, какое-то количество ферментов разрушается, но их легко восполнить грибами и фруктами.
Того, что сыроедение значительно укрепляет иммунитет исследования тоже не подтвердили. Однако, из опыта пациентов, вреда сыроедения для здоровья так же выявлено не было. Так, полезно ли сыроедение?
Мнения знаменитостей
Тем временем, на волне популярности ЗОЖ все больше знаменитостей увлекаются вегетарианством и сыроедением:
Анджелина Джоли – одной из первых на голливудских холмах увлеклась сыроедением и значительно поспособствовала распространению этой философии среди звезд кино.
Деми Мур – уже 8 лет придерживается рациона сыроеда.
Джаред Лето – увлекся сыроедением относительно недавно.
Ума Турман – тоже недавно стала придерживаться сыроедения.
Натали Портман – сыроедствует с 2009 года, но делает это под постоянным контролем врачей.
Мадонна – всемирно известная певица является убежденной вегетарианкой с 15 лет. Периодами она переходит на полностью сыроедческую диету.
Дима Билан – и наш певец умудрился затесаться в звездный состав сыроедов. По разным сведеньям он занимается сыроедением уже около года.
Польза сыроедения
Несмотря на результаты научных изысканий, которые немного «приземляют» чудесные свойства сыроедства, польза сыроедения бесспорна. При этом, не обязательно становиться сыроедом на всю жизнь – диетического курса может оказаться вполне достаточно, чтобы получить пользу для организма. Главное, чтобы не навредить своему здоровью, необходимо хорошо разобраться в самой системе сбалансированного питания и подобрать правильные продукты.
польза сыроедения
Улучшение пищеварения
Сыроедение наверно самая легкая диета для пищеварительной системы. Переваривание такой пищи задействует организм всего на одну четвертую его возможностей. Это позволяет значительно замедлить износ органов. А, при правильном подборе продуктов, организм насыщается гораздо лучше, чем при приеме более тяжелой пищи.
Очищение организма
Сыроедение вызывает распад лишних жиров, способствует выведению из организма ядовитых веществ и лишней воды. Происходит нормализация пищеварения и обмена веществ. С непривычки, соблюдать диету сыроеда тяжело, но потом чувство голода проходит и организм начинает насыщаться – это сигнал того, что очистка организма завершена.
Оздоровление
Не стоит сомневаться и в оздоровительных свойствах сыроедческой диеты. Сыроедение активизирует восстановление изношенных и больных клеток, улучшает самочувствие, повышает физическую активность.
Снижение веса
Нормализация обмена веществ, расщепление жиров и выведение лишней воды способствует значительному снижению веса. Со всего организма снимается избыточная нагрузка лишних килограммов, что положительно сказывается на общем самочувствие и здоровье.
Улучшения внешнего вида
Хотя понятие красоты из века в век противоречиво и изменчиво, по мнению большинства, после принятия сыроедческой системы питания многие начинаю выглядеть лучше. И происходит это не только за счёт снижения веса, но проявляется и в силе волос, и в упругости кожи, и т.д. Омолаживающий эффект и значительное улучшение внешнего вида, наверно самая привлекательная для женщин польза сыроедения.
Вред сыроедения
Как нет в мире, ничего идеального, так и сыроедение не является совсем безвредной системой питания. Но, не считая противопоказаний по здоровью и индивидуальной непереносимости отдельных продуктов, основной вред сыроедения кроется в неправильном подходе к рациону: резкий переход на сыроедение и плохой подбор продуктов могут нанести вред здоровью человека.
Как стать сыроедом
Наиболее часто к сыроедению приходят убежденные вегетарианцы, которые считают употребление мяса и животных продуктов не нормальным для человека, и вредным для здоровья. Такие люди уже хорошо осведомлены обо всех нюансах сбалансированного питания и имеют некоторый в этом опыт, как и привычку.
С чего следует начинать, если у вас нет подобного опыта:
Прежде, чем пробовать себя в сыроедении, необходимо изучит этот вопрос, почитать книги о философии сыроедения и ознакомиться с возможными осложнениями на этом пути.
Вступите в сообщество сыроедов и учитесь у них на практике, как правильно и легко перейти на сыроедение. Сыроеды очень доброжелательные люди и с радостью помогут вам разобраться во всех тонкостях своего рациона, и его последствий для здоровья.
Не обязательно одним махом брать и становиться сыроедом. Для начала стоит попробовать сыроедение, как временную диету. Последите за своим самочувствием, как ваш организм отреагирует на такую смену пищевых предпочтений. Попробуйте смешанную диету — частично вегетарианскую, а частично сыроедческую.
Для комфортного приготовления сыроедческих блюд вам понадобится особенный набор кухонной утвари. А именно: всё необходимое для нарезки, измельчения, просеивания, перемалывания и расщепления. Помимо набора хороших кухонных ножей и досок для разделывания, вам пригодится блендер, соковыжималка и кухонный комбайн.
Подберите свой рацион. Вопреки популярному мифу об однообразии рациона сыроеда, выбор продуктов для сыроедения широк и разнообразен.
Продукты для сыроедения необходимо выбирать с особой тщательностью, что бы это были настоящие экопродукты, а не химия или гмо. В этом вам помогут знакомые сыроеды, если вы не пропустили пункт выше и влились в их сообщество. Не будем вдаваться в споры о том, насколько вредно для здоровья, или нет, употребление гмо и использование для выращивания химических средств. Пускай выяснением этого занимаются учёные, а пока вопрос открыт, лучше не «изобретать велосипед» и «идти по уже проторенной дорожке».
Противопоказания
Казалось бы, что может быть проще сыроедения и откуда тут взяться вредным последствиям для здоровья? Но, на самом деле, сыроедение требует знаний и подготовленности:
Для сыроедения пригодны только экопродукты — овощи, фрукты, крупы при производстве и хранении которых не применяют химикатов. На сегодняшний день, рынок экопродуктов в РФ только формируется. Это достаточно дорогие продукты, которые сложно найти. Самый известный популяризатор экопродукции в России это Герман Стерлигов и сыновья.
Сыроедение подходит только для взрослого и здорового организма. Детям, беременным, кормящим матерям и пожилым людям сыроедение противопоказано.
Хотя в продуктах, необработанных термически, больше витаминов и минералов, сыроеду надо следить за разнообразием своего рациона. Иначе можно заработать нарушение обмена веществ из-за нехватки одних витаминов и переизбытка других.
При употреблении в пищу сырой рыбы высок риск заразиться паразитами. Паразитами заражены: сельдь, минтай, морской окунь, горбуша, форель, сёмга, корюшка и другие лососевые, треска, карась и щука. Избавиться от паразитов в рыбе можно заморозкой, засолкой и термообработкой.
Заморозка является наиболее подходящим для сыроеда способом обеззараживания рыбы — самые живучие паразиты вымораживаются более 15 суток при температуре около -30 градусов. Засолка не эффективна — некоторые паразиты могут выжить в соляной среде. Во время термообработки паразиты и их яйца умирают при температуре не ниже 60 градусов – рыба слабого копчения может быть все ещё заражена. Сыроедение противопоказано при некоторых заболеваниях пищеварительной системы и может вызвать расстройство желудка. Поэтому, прежде чем серьезно заняться сыроедением, не помешает проконсультироваться со специалистом и составить подробную карту рациона.
Рацион сыроеда
Бытует миф, что рацион сыроеда однообразен и не отличается особой аппетитностью. На самом деле есть множество вкуснейших продуктов и блюд, которые употребляют сыроеды. Главное, что бы себе не навредить, необходимо соблюдать нормы сбалансированного питания:
Занимаясь сыроедением, важно питаться не менее 4-5 раз за день, есть понемногу и часто. Если переусердствовать и есть слишком редко, испытывая чувство голода, рано или поздно человек сорвётся и переест. Многие сыроеды едят ещё чаще, периодически перекусывая между основными приемами пищи. Обычный перекус сыроеда это съесть какой-нибудь фрукт.
У сыроедов особенные отношения с водой и утолением жажды. Они считают, что во время приема пищи пить воду вредно – она растягивает желудок и вызывает повышенное газообразование. Пить рекомендуется не менее, чем за пол часа до принятия пищи, или через 30-40 минут после трапезы. Пьют сыроеды либо негазированную чистую воду, либо безалкогольные настойки на ягодах и травах, либо свежевыжатые соки. Употребление сока обычно заменяет перекус.
Важное место в рационе сыроеда занимают орехи: фундук, кедровые, кешью, фисташки, миндаль, лесной и грецкий орех. Выбирая орехи, необходимо быть особо внимательным – чаще всего они продаются в жареном виде и для сыроедения не подходят. Сырые же орехи богаты растительным белком, минералами и насыщенными жирными кислотами.
В рационе любого сыроеда в большом количестве присутствую бобовые и злаки: ростки пшеницы, гречка, чечевица, нута, горох, и т.д. Поскольку любая термическая обработка продуктов запрещена, злаки размачивают или проращивают перед употреблением. Пророщенную гречку и пшеницу часто используют в сыроедческих салатах.
Основу меню сыроеда составляют овощи и фрукты. Обычно это от 70 до 95 процентов всего рациона. Самыми полезными для здоровья считаются: помидоры, чеснок, морковь, капуста, лук, брокколи, авокадо, арбузы, бананы, яблоки, апельсины и ананасы. Лучше всего покупать сезонные продукты у проверенных поставщиков, что бы случайно не купить продукты отравленные химией и пестицидами.
В меню сыроедения можно смело добавлять любое количество съедобной ягоды и грибы. С грибами следует быть осторожнее, далеко не все из них подходят для употребления в сыром виде. При выборе грибов проще всего остановиться на шампиньонах и вешенках – их легко купить в магазине и они отлично подходят для сыроедения.
Если нет возможности приобрести чистых свежих фруктов, их всегда можно заменить сухофруктами: финиками, изюмом, курагой, черносливом и т.д.
Так же в рационе сыроеда присутствует морская капуста. Но покупается она только в сушеном виде, размачивается и после этого ее можно есть, или добавлять в салаты. Различных салатов для сыроедения довольно много и все они заправляются только нерафинированными растительными маслами холодного отжима.
Основные принципы и польза от питания сырой пищей
Люди, называющие себя сыроедами, стараются придерживаться следующих принципов:
Исключают из рациона все продукты животного происхождения (мясо, рыбу, яйца, молочные изделия).
Отказываются от пищи, полученной химическим способом (рафинированное подсолнечное масло, маргарин, выпечка из белой муки).
Не подвергают продукты термической обработке. Однако если одна часть сыроедов предпочитает есть продукты исключительно в сыром виде, другая, напротив, употребляет их слегка подогретыми (при температуре не выше 43 градусов). Еда, приготовленная при температуре выше 50 градусов считается мёртвой и непригодной для поддержания жизненных сил, т. к. в случае термической обработки теряет большую часть полезных веществ.
Основной рацион сыроеда составляют плоды и растения (преимущественно фрукты и зелень).
Если говорить о пользе сыроедческого образа жизни, то можно выделить позитивные моменты следующего характера:
Избавление от различных болезней — многие переходят на «живое» питание как-раз из-за имеющегося заболевания (в т. ч. в тяжёлой форме) в надежде исцелить больной орган. И даже в случае, когда медики оказываются бессильны, здоровое питание творит чудеса.
Лёгкое похудение — данная система позволяет в короткие сроки избавиться от лишних килограммов и подтянуть обвисшую кожу. Плюс ещё в том, что не приходиться себя ограничивать в еде (как на строгой диете), а только заменять вредные продукты (например, с трансжирами и сахаром) на полезные, создавая похожие вкусы.
Очищение организма — запускается естественный процесс по выводу шлаков и токсинов, накопленных за долгие годы неправильного питания (в т. ч. происходит очищение органов ЖКТ и уничтожение паразитов).
Повышение умственных способностей — происходит улучшение памяти и концентрации внимания.
Омоложение и продление срока жизни — земедляются процессы старения лица и тела, увеличивая шансы на более долгую жизнь с сохранением всех жизненно важных функций.
Сокращение сна — по словам сыроедов, их потребность во сне составляет не более 6 часов (а то и меньше), но чувствуют они при этом себя бодро и энергично.
Повышение чувствительности — вкусовые рецепторы обостряются и человек начинает воспринимать большое разнообразие вкусов в растительной пище, что ранее казалось недоступным (вкусовые привычки уходят в прошлое).
Защита от простудных и вирусных заболеваний — на здоровом питании иммунитет укрепляется, не позволяя патогенным бактериям проникнуть в организм. Поэтому сыроеды практически не болеют и сохраняют отличное самочувствие.
Очищение кожи лица и тела — исчезают различные высыпания (прыщи, угри), от которых ранее невозможно было избавиться с помощью косметических средств. Хотя на переходном этапе, наоборот, эти проблемы могут обостряться (так организм выводит отравляющие вещества через поры кожи).
Повышение осознанности и склонность к духовному развитию — некоторые приверженцы здорового образа жизни не ограничиваются только лишь питанием, но начинают расширять горизонты своего сознания, увлекаются йогой, медитациями, и прочими эзотерическими вещами, скрытыми за пеленой повседневной жизни.
Обратите внимание! Сыроедение — не просто диета, а образ жизни, имеющий свои плюсы и минусы (при неумелом подходе).
История сыроедения
Сыроедение зародилось ещё в древние времена и продолжало неуклонно развиваться на протяжении многих веков, претерпевая определённые изменения.
Сыроедение в древнем мире
Согласно исследованиям учёных, австралопитеки (первые люди) были сыроедами. Об этом свидетельствуют человеческие останки, найденные археологами в Восточной Африке, примерный возраст которых составляет 3,6 миллионов лет. У тех людей были обнаружены округлые фаланги пальцев, из чего можно предположить, что они умели хорошо лазать по деревьям. А их коренные зубы были покрыты прочным слоем эмали (как у животных, жующих много зелени). Так, опираясь на научные данные можно сделать следующие выводы:
Древние люди, судя по строению их костного скелета и зубов, большую часть времени проводили на деревьях, поедая фрукты и зелень (листья и соцветия).
В те глухие времена не существовало огня, а растительной пищи было вдоволь, что и делало австралопитеков сыроедами.
Интересный факт! Первые египетские жрецы не употребляли в пищу мясо животных, т. к. считали, что это способствует просветлению духа и общению с богами.
Сыроедение в современное время
Макс Бирхер-Беннер
Основоположником сыроедения в современном мире считается выдающийся врач и учёный середины XVIII века — Макс Бирхер-Беннер. Он вынужден был отказаться от животной пищи, поскольку заболел желтухой, а медицина того времени была бессильна против его недуга. Так он перешёл на яблочную диету, что позволило ему полностью излечиться от болезни. В 1903 М. Бирхер-Беннером была выпущена книга о принципах диетического лечения, которую впоследствии прочитали супруги — Вера и Джон Рихтеры, открывшие в 1917 году первый сыроедческий ресторан. К популяризаторам «живого» питания также относят: Пола Брэгга (автор множества книг о сыроедении и лечебном голодании), Макса Герсона (основоположник современной диетологии), Джека Лалэйна (основатель фитнеса) и др.
История зарождения сыроедения в России
Как ни странно, но первопроходцем в России считают писателя Льва Толстого, который открыл для себя «живое» питание в результате ухудшения здоровья. Основоположником данной системы в СССР является знаменитый натурист Аршавир Тер-Ованесян. В 1967 году он выпустил книгу, которая пользуется популярностью у сыроедов и по сей день.
Для чего мне сыроедить?
Самое важный момент в сыроедении — мотивация (зачем мне это нужно?), поэтому перед переходом на здоровое питание необходимо выбрать для себя цель (что я получу в результате?). В противном случае будут частые срывы, раздражительность и агрессия.
Нежелание причинять боль живым существам может быть одним из видов мотивации
К основным целям относят:
Нежелание есть мясо животных — для некоторых людей это становится самым мотивирующим фактором, который служит началом изменения всего образа жизни и мышления. Человек осознаёт боль и страдания живых существ, не желая в этом как-либо участвовать. Далее питание становится всё более чистым и происходит плавный переход на растительную пищу.
Намерение избавиться от болезней (или какой-то неизлечимой болезни, требующей операции) — тоже отличная мотивация, которой придерживаются некоторые безнадёжно больные люди. По мнению известного английского натуропата Харри Бенджамина, любая болезнь — это результат неправильного питания (при наличии нездоровых вкусовых пристрастий и привычек) и образа жизни, результатом чего становится накопление в организме огромного количества токсинов и шлаков, от которых необходимо очиститься. И сделать это можно только перейдя на природное питание.
Потребность очистить свой организм — это происходит естественным образом, если не употребляются вредные продукты и в рационе преобладают фрукты, овощи, зелень и др. Этой мотивации можно придерживаться тем, кто хочет оздоровить своё тело, а также сохранить молодость и иметь большой заряд энергии на каждый день.
Желание похудеть — большинство сыроедов добивается этого без особых усилий, только лишь соблюдая принципы «живого» питания.
Виды сыроедения
На сегодняшний день выделяют несколько групп сыроедения, у каждой из которых имеются как сторонники, так и противники.
Фрукторианство специалисты называют лучшим питанием для очищения организма
По типу допустимости определённых продуктов
По типу допустимости определённых продуктов «живое» питание подразделяется на следующие виды:
Вегетарианское — запрещаются только рыба и мясо (в любом виде). Все остальные продукты можно.
Веганское — исключаются любые продукты животного происхождения, в т. ч. сыры и молочные изделия.
Фрукторианство — употребляются преимущественно сырые фрукты (как перемолотые в блендере, так и в целом виде).
По методике планирования рациона
Питание делится на два основных вида:
Моносыроедение (сыромоноедение) — не допускается смешивание разных видов пищи (например, сегодня только бананы, а завтра — яблоки).
Смешанное — можно смешивать разные виды продуктов (зелень с овощами, фрукты с орехами и т. д.). Узнать об этом подробнее можно, изучив таблицу совместимости продуктов.
Внимание! Считается, что при моносыроедческом питании продукты усваиваются легче и быстрее. Поэтому данный подтип признан наиболее эффективным.
Чем сыроедение лучше вегетарианства?
Сыроедение — более чистое питание, нежели вегетарианство. В этом и заключается его основное преимущество. В случае же с вегетарианским питанием невозможно очистить организм на 100% и избавиться от многих болезней.
Основы сыроедения
Ведутся многочисленные споры о том, для какой пищи наиболее приспособлена наша пищеварительная система.
Существует несколько точек зрения на этот счёт:
с точки зрения сторонников сыроедения;
по мнению академика УголеваПавла Себастьяновича (аутолиз);
с точки зрения медицины.
Мнение сторонников сыроедения
Согласно мнению сыроедов, пищеварительная система человека значительно отличается от системы пищеварения хищных животных (плотоядных). В первую очередь это касается длины кишечника: его размер у человека равен 8 метрам, что приблизительно соответствует параметрам травоядных животных. Всё дело в том, что для выведения мясной пищи необходим короткий кишечник (как у хищных животных) для быстрого выведения продуктов распада жизнедеятельности. Если же мясо попадает в человеческий организм, оно будет долго перевариваться, выделяя в кровь токсичные вещества и снабжая «кормом» патогенную микрофлору.У хищников имеются острые клыки и огромная пасть, у человека же только резцы, предназначенные для перемалывания злаков и другой растительной пищи.
Если преобладает мясной рацион — множатся патогенные бактерии, которые выделяют отравляющие вещества в процессе расщепления
Процесс пищеварения в человеческом организме начинается ещё задолго до попадания в ЖКТ: он берёт начало в ротовой полости (слюна выделяет специальные ферменты, способствующие её расщеплению) и далее, попадая в желудок, начинается процесс её растворения (этому способствуют содержащиеся в сырых продуктах энзимы). В кишечнике на помощь приходят специальные микроорганизмы, именуемые микрофлорой, которая делится на два типа: симбиотная (полезная) и патогенная. Таким образом, если мы едим больше растительной пищи, то кормим симбиотную (получая в ответ здоровье и хорошее самочувствие), если преобладает мясной рацион — множатся патогенные бактерии, которые также выделяют отравляющие вещества в процессе расщепления.
Мнение Павла Себастьяновича (аутолиз)
Некоторые полагают, что пища переваривается с помощью только желудочного сока. Однако на самом деле всё обстоит несколько иначе. Помимо растворения кислотой, существует т. н. саморастворение (аутолиз), когда продукты перерабатываются симбиозом бактерий (симбиотной микрофлорой). Кишечник же, по мнению Павла Себастьяновича, представляет собой эндокринную железу, которая создаёт гормональный фон в организме в зависимости от типа принимаемой пищи. Таким образом, для поддержания симбиотной среды необходимо как можно больше сырой растительной пищи, а взамен мы получим заряд бодрости и жизненных сил.
Мнение медиков
Согласно мнению официальной медицины, пищеварительная система человека отличается от ЖКТ травоядных (плодоядных) животных. Человек — существо всеядное. Ведь в противном случае мясная пища вообще бы не переваривалась и не усваивалась организмом, но происходило бы её отторжение. Они приводят доводы о пользе мяса, т. к. оно содержит белки, В12, жирные кислоты, креатин, недостаток которых впоследствии скажется отрицательным образом на состоянии здоровья. Также приводятся доводы о том, что предки человечества питались в основном мясом и были здоровы. Ещё один аргумент — строение зубов: у нас, как и у хищников, имеются клыки и резцы (у травоядных они отсутствуют). Мясо же не гниёт в кишечнике (по заключению медиков), т. к. растворяется большим количеством соляной кислоты.
Исследования влияния на человека разных видов сыроедения
Разные виды сыроедческого питания оказывают следующее влияние на организм человека:
Всеядное — организм получает большое количество полезных веществ, продукты легко усваиваются, но вместе со столь разнообразной сырой пищей может произойти заражение опасными бактериями или паразитами (яйца, мясо, морепродукты).
Вегетарианское — улучшается самочувствие и происходит частичное избавление от токсинов. Однако молочные продукты, яйца и мучные изделия сильно закисляют организм, из-за чего также возможны болезни.
Веганское — человек здоров на протяжении всей жизни, шлаки и токсины присутствуют в минимальном количестве.
Плотоядное — опасность кроется в том, что можно подхватить паразитов или какую-либо инфекцию. О чистоте питания в данном случае говорить не приходится. Именно у приверженцев такой системы чаще всего обнаруживают крупных червей в органах и тканях организма.
Фрукторианство — у представителей данного типа отсутствуют какие-либо заболевания, организм максимально очищен и хорошо функционирует.
Положительные стороны перехода на сыроедение
К очевидным плюсам сыроедческой диеты можно отнести следующие факторы:
Натуральное и чистое питание (отсутствуют канцерогены, трансжиры, свободные радикалы). Результат: здоровье и отличное самочувствие.
Насыщение организма необходимыми витаминами и минералами.
Похудение без изнуряющих диет.
Красота и гладкость кожи.
Есть можно сколько угодно без угрозы поправиться.
Побочные эффекты
К побочным эффектам причисляют:
Ухудшение здоровья на фоне резкого перехода (может произойти обострение хронических болезней).
Разрушение эмали зубов кислотами, содержащимися в кислых фруктах.
Повышенное газообразование и расстройство ЖКТ.
Риск возникновения анемии.
Излишняя худоба и нездоровый цвет лица (первое время).
Наблюдается потеря мышечной массы тела.
Растрескивание кожи.
Данное видео расскажет с чем может столкнуться человек, решивший перейти на «живую» пищу.
Реальный опыт: истории перехода и результат сыроедения
Говоря о реальном опыте перехода на здоровое питание стоит упомянуть таких известных личностей, как:
Виктория Бутенко — автор популярных книг на тему «живого» питания. В течение длительного периода времени придерживалась строгой сыроедческой диеты. Это позволило ей восстановить здоровье, но не помогло снизить вес. В настоящее время — вегетарианка. Отказалась от сыроедения несколько лет назад из-за ухудшения самочувствия.
Анна Якуба — практикующий автор книг о сыроедении и сухом голодании. Уже около 10 лет является приверженцем чистого питания. Результат: восстановление здоровья и избавление от лишних килограммов.
Аннет Ларкинс — идеальный пример удачного сыроедения, в течение долгих лет придерживается этой системы питания. Будучи в возрасте далеко за 70, выглядит очень молодо (на 40-45 лет) и, по её словам, чувствует себя 25-летней. Она употребляет много зелени и фруктов.
Роман Милованов — звезда ютуба и практикующий сыроед, организатор выездных семинаров о чистом питании. Сумел без стероидов накачать приличную мышечную массу.
Сергей Доброздравин — известная медийная личность, популяризатор вегетарианства и сыроедения в России. На здоровом питании ему удалось избавиться от лишних килограммов и восстановить здоровье. В настоящий момент — веган (от сыроедения отказался из-за сильной худобы и отсутствия мышечной массы).
Рекомендуем также прочитать статью о том, как перейти на сыроедение: «Секреты сыроедения: с чего начать, основные правила, меню на неделю».
Больше года на сыроедении: что показали анализы?
Согласно отзывам практикующих сыроедов, у некоторых из них год спустя анализы были в норме, у других же наблюдались изменения не в лучшую сторону. Это может быть при низком гемоглобине и В12, но бывает и в случае какой-то недообследованной болезни. Также возникают и другие последствия:
Проблемы с ЖКТ (вздутие, газообразование, задержка стула, понос и др.).
Снижение либидо (встречается довольно часто).
Постоянное чувство голода.
Отсутствие полезной микрофлоры, т. к. при резком переходе она ещё не успела сформироваться. Результат: несварение пищи и плохое самочувствие.
Наличие паразитов — если человек большую часть жизни употреблял мясо и вдруг резко перешёл на фрукты и овощи, паразиты могут медленно разрушать организм изнутри. Поэтому сначала нужно провести антипаразитарную чистку.
Надеемся, что вам понравилась статья о принципах системы питания сыроедения, секретах здоровья как и почему . Оставайтесь с нами на портале общения и самосовершенствования и читайте другие полезные и интересные материалы на эту тему! Опыт бретарианства или праноедения или неедения видео Одно из мнений диетологов о сыроедении Питание живой пищей — ключ к здоровью и активной жизни!
