Чай — прекрасный и привычный всем напиток получают из листьев растения под названием камелия китайская. Она существует и в виде куста, что обычно и используется для чайного производства, и в виде дерева (такие растут в очень жарких странах). Лучший чай добывают из верхних трех листиков растения на ветки — так называемой чайной флеши. Этот напиток пришел к нам из Китая приблизительно в XVII веке, и теперь без него невозможно представить наш стол. И, что верно для многих напитков, пить чай и полезно, и вредно. Все зависит от дозировки и состояния нашего организма.
Пить чай: разные виды напитка
В мире существует несколько десятков видов чая: черный, зеленый, белый, желтый, пу-эр, улун, связанный и прочие, которые имеют разный вкус и требуют особые технологии заваривания. Поэтому эксперты не могут конкретизировать общие полезные и вредные свойства для всех видов этого напитка. Но выделить некоторые особенности двух наиболее популярных сортов чая — черного и зеленого, все-таки стоит.
Зеленый и черный сорта производятся из одного материала – полностью созревшего листа чайного куста. А главное отличие разных видов напитка заключается в способе обработки листьев – для поучения черного сорта требуется более интенсивное обваливание и высушивание сырья под солнечными лучами (ферментация). Зеленый сорт чая также предполагает обработку, но непродолжительную, чтобы в чайном листе сохранилось максимальное количество антиоксидантов и витаминов. Из-за различного состава тот или иной чай пить и полезно, и вредно.
Полезные свойства зеленого и черного чая
Благодаря щадящей обработке, зеленый чай пить более полезно, чем черный. Но в обоих сортах содержатся особые биологически активные вещества, способные положительно влиять на организм. В первую очередь стоит отметить воздействие чая на желудочно-кишечный тракт.
Зеленый чай уничтожает болезнетворные микроорганизмы, а черный – замечательно восстанавливает весь процесс пищеварения. Именно поэтому рекомендуется чаще заваривать чай при проблемах с желудком.
Регулярное употребление чая высокого качества помогает организму избавляться от токсинов, особенно это касается зеленого сорта. Не удивительно, что данный напиток является обязательным элементом большинства диет. Кроме того, это один из немногих естественных способов для очищения почек.
Как черный, так и зеленый сорта способны выводить из организма даже элементы тяжелых металлов (свинца, цинка, ртути и прочих), которые человек иногда получает вместе с продуктами питания.
В ходе проведенных исследований ученые и врачи пришли к единому мнению, что чай способен нейтрализовать воздействие радиации. Эта информация сейчас особенно актуальна, так как человек регулярно подвергается воздействию облучения от компьютера, телевизора и другой бытовой техники. Поэтому умеренно пить чай — полезно, а не вредно.
Также, чай — одно из наиболее популярных профилактических средств в борьбе с раковыми образованиями. Зеленый сорт напитка, к примеру, может отлично очищать кровь от тяжелых металлов и токсинов, которые вызывают лейкемию.
Стимулирующие и очищающие чаи, или почему пить чай полезно
Следует выделить укрепляющие и стимулирующие свойства черного и зеленого чая. Танин, который содержится в чае, делает сосуды более крепкими и помогает при варикозном расширении вен. Также напиток стимулирует выведение из организма лишнего холестерина, способствуя похудению. Но для достижения эффекта стоит употреблять именно зеленый чай, а не черный. А напиток из более обработанного сырья лучше помогает бороться с сахарным диабетом, так как содержит больше полисахаридов – веществ, тормозящих усвоение организмом глюкозы.
Еще чай полезен для зубов. Благодаря тому, что в этом напитке содержится большое количество фтора, качественный чай делает зубную эмаль более крепкой и помогает противостоять кариесу. Также чай полезен при конъюнктивите – но не в виде напитка, а крепкой заварки, которой следует аккуратно промывать глаза. Для этого лучше всего использовать заварку черного сорта чая.
Вредные вещества, содержащиеся в чае
Когда поднимается вопрос о вреде чая для организма человека, в первую очередь стоит вспомнить о кофеине и теофиллине, которые содержатся в нем.
Причем теофиллин воздействует на сердечно-сосудистую и нервную систему в большей мере, чем всем известный кофеин. Теофиллин, входящий в состав чайного листа, способен повышать температуру тела, поэтому необходимо аккуратно относиться к рекомендациям пить больше чая при простуде или гриппе. К примеру, значительно ухудшает состояние организма во время болезни даже одна выпитая чашка зеленого чая. А при язвенной болезни вообще стоит отказаться от любого сорта напитка, так как он увеличивает кислотность желудка.
Поэтому пить чай не только полезно, но и вредно. Кроме этого, этот напиток содержит особые эфирные масла, которые становятся вредными при неправильном заваривании. А пищеварительная система может пострадать под воздействием микроорганизмов, которые образуют белую пленку на поверхности каждого чайного листа. Это основные вредные вещества, содержащиеся в чае.
Опасность при чрезмерном употреблении чая
Любой сорт чая при неконтролируемом употреблении способен нанести вред работе сердца и состоянию сосудов. Так же, как и кофе, чайный напиток противопоказан при беременности, так как препятствует усвоению такой необходимой для плода фолиевой кислоты. Более того, регулярное употребление чая стимулирует преждевременное старение плаценты и иногда провоцирует ее отслоение.
Вещества, содержащиеся в чае, также способны суживать сосуды, что приводит к гипертонии и атеросклерозу. А содержащиеся в зеленом сорте полифенолы перегружают печень, если выпивать большое количество чашек напитка каждый день. В конечном итоге это может привести к появлению камней мочевом пузыре и почках.
Чай, точно так же, как и кофе, усиленно вымывает из организма много полезных веществ, от чего ухудшается состояние кожи, зубов и костей. А железо вообще перестает усваиваться при регулярном употреблении большого объема напитка.
Так почему существует больше информации о пользе чая, чем о его вреде? Дело в том, что большая часть материала о напитке поступает как реклама от его изготовителей, которым не выгодно представлять свой товар с негативной точки зрения. Именно поэтому в мире распространено мнение, что чай менее вреден, чем кофе, что не совсем верно. И надо помнить, что пить чай и полезно, и вредно.
